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Avril 2015

La pomme

La composition ?

 

- eau

- glucides

- fibres

- polyphénols et flavonoïdes, puissants antioxydants. (surtout présent dans la peau)

- Vitamines C, E et vitamines du groupe B

- Potassium

- Phosphore

- Zinc

- Cuivre

 

Pour en savoir plus sur les vitamines et minéraux cliquez ici

 

 

 

Parlons maintenant de ses bienfaits :

 

- La consommation régulière de pomme contribuerait à réduire le risque de maladies cardiovasculaires, de diabète et d’obésité.

 

Etudes : 

- Dietary flavonoids and the risk of lung cancer and other malignant neoplasms. Am J Epidemiol. 1997

- Prospective study of fruit and vegetable consumption and risk of lung cancer among men and women. J Natl Cancer Inst. 2000

- Intake of flavonoids and lung cancer. J Natl Cancer Inst. 2000

- Flavonols, flavones, and flavonols-nature, occurence and dietary burden. J Sci Food Agri. 2000

- Dietary catechins and epithelial cancer incidence: the Zutphen elderly study. Int J Cancer. 2001

- An apple a day keeps stroke away? Consumption of white fruits and vegetables is associated with lower risk of stroke. Stroke 2011

 

Info : Les pépins de pomme sont riches en vitamine B17 (aussi appelée "laétrile"). Cette vitamine, aussi présente dans les noyaux d'abricots, de pêches... empêcherait la formation de cellules cancéreuses (voir l'histoire de Jason Vale qui a été atteint d’un cancer dans les années 1990
et à qui ses médecins prédisaient un décès à court terme. Il est toujours là, après 27 ans).

Pour plus d'informations sur ce sujet, vous pouvez lire le livre de G. Edward Griffin : « World Without Cancer : The Story of Vitamin B17 ».

 

Comment la consommer ?

 

- crue : en jus, en salade de fruits, en salade de légumes, en smoothie, Ã  croquer en dessert ou au petit déjeuner...

- cuite : en compote, en crumble, cuite au four, en tarte, dans un gâteau...

 

 

 

Voir recette des mini moelleux à la compote de pommes

 

 

Remarque : Les pelures de pommes (non traitées de préférence) font une excellente infusion (Les faire sècher 4-5 jours à l'air libre). Ajoutez un peu de jus de citron, du miel d'apiculteur (de fleur de pommier pourquoi pas).

 

 

Ecologie :

 

Il est conseillé de consommer des pommes issues de l'agriculture biologique. En effet, la pomme fait partie des fruits les plus contaminés par les produits chimiques (pesticides).

 

Astuce du Professeur Henri Joyeux afin d'éliminer un maximum de pesticides : si vous achetez une pomme non bio, laissez-la tremper toute une nuit dans un bol d'eau.

 

Il est préférable de consommer des pommes produites localement.

 

 

Quelle variété pour quelle utilisation ?

 

Sources : lesfruitsetlegumesfrais.com, lefigaro.fr, passeport santé, allodocteurs.fr

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