Comment cuisiner

Mars 2015

Sans lait, sans gluten, sans sucre

 

Cette recette est inspirée de la recette de Victoria.

Le site de Victoria "Je cuisine sans gluten" vous propose de merveilleuses recettes et astuces pour cuisiner sans gluten et sans lait.

 

 

Pour 4 à 6 personnes. Cuisson à 180°C pendant 8 à 10 minutes.

 

Ingrédients :

• 3 oeufs

• 2 cuillères à café de stévia (poudre blanche)

• 3 cuillères à soupe d’huile de tournesol ou d'huile d'olive

• 75 g de farine de riz (ou farine de millet)

• 50 g d’amandes en poudre

• 25 g de fécule de maïs ou de pomme de terre

• 250 g de compote de pommes (maison) sans sucres ajoutés

• 5 g de bicarbonate de sodium (ou de poudre à lever sans gluten)

• vanille en poudre ou gousse de vanille à mettre dans la compote de pommes

 

Préparation :

Il faut réaliser au préalable une compote de pommes, avec pourquoi pas une gousse de vanille.

• Fouettez les oeufs entiers.

• Ajoutez la stévia, l’huile et la compote de pommes (froide ou tiède).

• Incorporez ensuite la farine de riz, la fécule, le bicarbonate de sodium et la poudre d'amandes.

• Versez dans des moules individuels (type muffins) huilés et farinés.

• Cuire environ 8 à 10 minutes à 180°C. La pointe du couteau doit ressortir à peine sèche pour garantir un bon moelleux.

• Laissez refroidir avant de démouler.

 

Bon appétit !

 

Remarque : Pour 250g de pomme comptez environ 3 pommes. Pour ma part je ne mixe pas les pommes mais je les écrase, car j'aime bien retrouver des morceaux de pommes dans le gâteau.